Serie 16
2022
Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)
Varietats: 100% Carinyena vella
Graduació: 14,0º
Descripció:
16 mesos de repòs al celler. Madurat en bóta de roure envinada.
8%
Fermentat en barrica
Cultiu
de secà
Recollida
a mà
4.000 ampolles
de 750 ml
SO2
16 mg/l
Apte per a
vegans
Reserva de
la Biosfera
8%
Fermentat en barrica
Cultiu
de secà
Recollida
a mà
4.000 ampolles
de 750 ml
SO2
16 mg/l
Apte per a
vegans
Reserva de
la Biosfera
I am
Descàrregues:
“Treball de camp per aconseguir dos punts de maduració diferents.
Buscant la màxima expressió d’una Garnatxa blanca 100% “
Elaboració
El vi surt al mercat després d’haver passat 16 mesos al celler, durant els quals ha tingut diferents processos.
La carinyena d’aquesta parcel·la es verema dues vegades. La primera passada es busca major frescor i acidesa. Es fermenta en dipòsit d’inoxidable i posteriorment passa a barriques envinades durant uns mesos. Passats aquests mesos el vi s’embotella i acaba de passar un temps més en botella abans de sortir al mercat per a buscar un major arrodoniment en boca. La duració d’aquestes etapes pot variar segons el tast del producte, buscant sempre un total de 16 mesos abans de sortir al mercat.
Celler Jordi Miró a #Instagram
