Ennak Blanc
2021
Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)
Varietats: 90% Garnatxa blanca, 10% Macabeu.
Graduació: 13,5º
Tipus de Vi: blanc sense roure
Descripció:
Un vi de glop llarg, fresc i energètic amb un lleuger i fresc caràcter dirigit per la fruita.
Sense
Criança
Cultiu
de secà
Recollida
a mà
1.932 ampolles
de 750 ml
SO2
57 mg/l
Apte per a
vegans
Reserva de
la Biosfera
Sense
Criança
Cultiu
de secà
Recollida
a mà
1.932 ampolles
de 750 ml
SO2
57 mg/l
Apte per a
vegans
Reserva de
la Biosfera
I am
Descàrregues:
“El cupatge de varietats blanques tradicional de la Terra Alta.
L’equilibri natural a la Terra Alta”
Elaboració
Es realitzen dues vinificacions, una de Garnatxa Blanca, el raïm es despalilla i s’introdueixen al dipòsit les pells i el most (maceració pel·licular) per espai de 24 hores a 10 °C. Manteniment de lies en suspensió durant tres dies a baixa temperatura. I una altra de Macabeu, el raïm es despalilla i premsa, s’introdueix el most al dipòsit d’inoxidable on es fermenta després de desfangar-lo. La fermentació alcohòlica es realitza a baixa temperatura. El cupatge final es decideix per tast. Vi blanc fresc, bona acidesa, intens en nas, lleuger i rodó en boca.
Nota de cata
Nas net i clar. No molt aromàtic però mostra una expressió agradable de poma madura, pera i una mica de préssec. Textura suau, amb acidesa mitjana, acaba amb una mineralitat inesperada, augmentant la sensació general de frescor i equilibrant l’alcohol clarament present. Bona llargada del final.
Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).
