Ennak Blanc

2020

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 90% Garnatxa blanca, 10% Macabeu.

Graduació: 14º

Tipus de Vi: Blanc Jove

Descripció:

Un vi de glop llarg, fresc i energètic amb un lleuger i fresc caràcter dirigit per la fruita.

Sense
Criança

Cultiu
de secà

Recollida
a mà

1.932 ampolles
de 750 ml

SO2
57 mg/l

Apte per a
vegans

Reserva de
la Biosfera

I am

Descàrregues:

Imatge | Fitxa en Pdf | Logística

“El cupatge de varietats blanques tradicional de la Terra Alta.
L’equilibri natural a la Terra Alta”

Elaboració

Es realitzen dues vinificacions, una de Garnatxa Blanca, el raïm es despalilla i s’introdueixen al dipòsit les pells i el most (maceració pel·licular) per espai de 24 hores a 10 °C. Manteniment de lies en suspensió durant tres dies a baixa temperatura. I una altra de Macabeu, el raïm es despalilla i premsa, s’introdueix el most al dipòsit d’inoxidable on es fermenta després de desfangar-lo. La fermentació alcohòlica es realitza a baixa temperatura. El cupatge final es decideix per tast. Vi blanc fresc, bona acidesa, intens en nas, lleuger i rodó en boca.

Nota de cata

Un vi de glop llarg, fresc i energètic amb un lleuger i fresc caràcter dirigit per la fruita. Poma vermella, pera, meló, préssec, flors blanques, pell de llimona, mostrant la influència del Macabeu. Bona aciditat, aportant bona longevitat al vi, la complexitat està millorada per aromes que recorden a llevat i galetes.

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).