Ennak Blanc

Es realitzen dues vinificacions, una de Garnatxa Blanca, el raïm es despalilla i s’introdueixen al dipòsit les pells i el most (maceració pel·licular) per espai de 24 hores a 10 °C. Manteniment de lies en suspensió durant tres dies a baixa temperatura. I una altra de Macabeu, el raïm es despalilla i premsa, s’introdueix el most al dipòsit d’inoxidable on es fermenta després de desfangar-lo. La fermentació alcohòlica es realitza a baixa temperatura. El cupatge final es decideix per tast. Vi blanc fresc, bona acidesa, intens en nas, lleuger i rodó en boca.

Un vi de glop llarg, fresc i energètic amb un lleuger i fresc caràcter dirigit per la fruita. Poma vermella, pera, meló, préssec, flors blanques, pell de llimona, mostrant la influència del Macabeu. Bona aciditat, aportant bona longevitat al vi, la complexitat està millorada per aromes que recorden a llevat i galetes.