Ennak Blanco
2019
Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)
Variedades: : 88%Garnacha blanca, 12% Viura
Graduación: 14º
Tipo de Vino: Blanco Joven
Descripción:
Un vino de trago largo, fresco y energético con un ligero y fresco carácter dirigido por la fruta.
Sin
Crianza
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
I am
Descargas:
«El cupaje de variedades blancas tradicional de la Terra Alta.
El equilibrio natural en la Terra Alta»
Elaboración
Se realizan dos vinificaciones, la primera Garnacha Blanca, la uva se despalilla y se introducen en el depósito las pieles y el mosto (maceración pelicular) por espacio de 24 horas a 10ºC. Mantenimiento de lías en suspensión durante tres días a baja temperatura. Y la segunda Viura, la uva se despalilla y prensa, se introduce el mosto en el depósito de inoxidable donde se fermenta después del desfangado. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura.
El cupaje final se decide por cata. Vino blanco fresco, buena acidez, intenso en nariz, ligero y redondo en boca.
Nota de cata
Una nariz clara con notas cítricas, pomelo, manzana verde y un ligero carácter de levadura. Carácter similar en la boca, muy refrescante debido a las notas frescas de cítricos, lima, pomelo, manzana y pera y de la complejidad adicional de la levadura. Cuerpo ligero, basado en la acidez. Un remedio con alma para la sed.
Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).
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