Ennak Blanco

2019

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: : 88%Garnacha blanca, 12% Viura

Graduación: 14º

Tipo de Vino: Blanco Joven

Descripción:

Un vino de trago largo, fresco y energético con un ligero y fresco carácter dirigido por la fruta.

icon-crianza-002
Sin
Crianza
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Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
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Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
sulfitos
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Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descargas:

«El cupaje de variedades blancas tradicional de la Terra Alta.
El equilibrio natural en la
Terra Alta»

Elaboración

Se realizan dos vinificaciones, la primera Garnacha Blanca, la uva se despalilla y se introducen en el depósito las pieles y el mosto (maceración pelicular) por espacio de 24 horas a 10 ºC. Mantenimiento de lías en suspensión durante tres días a baja temperatura. Y la segunda Viura, la uva se despalilla y prensa, se introduce el mosto en el depósito de inoxidable donde se fermenta después del desfangado. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura.

El cupaje final se decide por cata. Vino blanco fresco, buena acidez, intenso en nariz, ligero y redondo en boca.

Nota de cata

Una nariz clara con notas cítricas, pomelo, manzana verde y un ligero carácter de levadura. Carácter similar en la boca, muy refrescante debido a las notas frescas de cítricos, lima, pomelo, manzana y pera y de la complejidad adicional de la levadura. Cuerpo ligero, basado en la acidez. Un remedio con alma para la sed.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró en #Instagram

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