Ennak Blanco

2020

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: : 90%Garnacha blanca, 10% Viura

Graduación: 14º

Tipo de Vino: Blanco Joven

Descripción:

Un vino de trago largo, fresco y energético con un ligero y fresco carácter dirigido por la fruta.

Sin
Crianza

Cultivo
de secano

Recogida
a mano

Bajo
rendimiento

Bajo nivel en
sulfitos

Apto para
Veganos

Reserva de
la Biosfera

I am

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«El cupaje de variedades blancas tradicional de la Terra Alta.
El equilibrio natural en la Terra Alta»

Elaboración

Se realizan dos vinificaciones, la primera Garnacha Blanca, la uva se despalilla y se introducen en el depósito las pieles y el mosto (maceración pelicular) por espacio de 24 horas a 10 ºC. Mantenimiento de lías en suspensión durante tres días a baja temperatura. Y la segunda Viura, la uva se despalilla y prensa, se introduce el mosto en el depósito de inoxidable donde se fermenta después del desfangado. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura.

El cupaje final se decide por cata. Vino blanco fresco, buena acidez, intenso en nariz, ligero y redondo en boca.

Nota de cata

Una nariz clara con notas cítricas, pomelo, manzana verde y un ligero carácter de levadura. Carácter similar en la boca, muy refrescante debido a las notas frescas de cítricos, lima, pomelo, manzana y pera y de la complejidad adicional de la levadura. Cuerpo ligero, basado en la acidez. Un remedio con alma para la sed.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).