Ennak Blanco

2020

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: : 90% Garnacha blanca, 10% Viura

Graduación: 14º

Tipo de Vino: blanco sin roble

Descripción:

Un vino de trago largo, fresco y energético con un ligero y fresco carácter dirigido por la fruta.

icon-crianza-002
Sin
Crianza
icon-secano-002
Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
icon-produccion-002
Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
sulfitos
icon-vegan-003
Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
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Sin
Crianza
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Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
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Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
sulfitos
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Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
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Descargas:

«El cupaje de variedades blancas tradicional de la Terra Alta.
El equilibrio natural en la
Terra Alta»

Elaboración

Se realizan dos vinificaciones, la primera Garnacha Blanca, la uva se despalilla y se introducen en el depósito las pieles y el mosto (maceración pelicular) por espacio de 24 horas a 10 ºC. Mantenimiento de lías en suspensión durante tres días a baja temperatura. Y la segunda Viura, la uva se despalilla y prensa, se introduce el mosto en el depósito de inoxidable donde se fermenta después del desfangado. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura.

El cupaje final se decide por cata. Vino blanco fresco, buena acidez, intenso en nariz, ligero y redondo en boca.

Nota de cata

Nariz limpia y clara. No muy aromático pero muestra una expresión agradable de manzana madura, pera y un poco de melocotón. Textura suave, con acidez mediana, acaba con una mineralidad inesperada, aumentando la sensación general de frescor y equilibrando el alcohol claramente presente. Buena longitud final.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró en #Instagram

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