Garnacha Syrah

2019

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: 71% Garnacha tinta, 21% Syrah

Graduación: 13,5º

Tipo de Vino: Tinto Joven

Descripción:

Frutas negras exuberantes dominan la nariz, con una nota agradable de especias como soporte.

Sin
Crianza

Cultivo
de secano

Recogida
a mano

Bajo
rendimiento

Bajo nivel en
sulfitos

Apto para
Veganos

Reserva de
la Biosfera

I am

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Imágen | Ficha Técnica | Logística

«Fermentación de la uva entera a baja temperatura.
Cuerpo ligero, sin taninos, goloso, vino tinto con estilo de blanco»

Elaboración

Este vino se elabora en tres “tiempos”, buscando una buena frutosidad y ligereza: Las uvas se introducen en el depósito, Garnacha tinta y Syrah, durante unos 15 días a baja temperatura, iniciando una fermentación de uva entera. Después, se despalillan las uvas pasando a otro depósito las pieles y el mosto por un periodo de 24 horas de maceración. Se prensa suavemente a otro depósito donde se realiza la fermentación alcohólica sin pieles. Fermentación maloláctica en depósito. Clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.

Concepto

Una reinterpretación de la maceración carbónica, adaptando el sistema para obtener un vino con mucha fruta, fresco y ligero, “sin cuerpo”, goloso, como un vino tinto con estilo de blanco.

Nota de cata

Frutas negras exuberantes dominan la nariz, con una nota agradable de especias como suporte. Final, caliente, rico, tanto como la Garnacha lo puede ser, hay complejidad con notas especiadas, florales y de tierra combinadas con cereza dulce y ciruela. Los taninos sedosos y el alcohol conducen el vino a un final medio-largo.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).