Syrah/Garnacha Blanca

2020

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: 74% Syrah, 26% Garnacha blanca

Graduación: 13,5º

Tipo de Vino: tinto ligero sin roble

Descripción:

Frutas negras exuberantes dominan la nariz, con una nota agradable de especias como soporte.

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Sin
Crianza
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Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
icon-produccion-002
Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
sulfitos
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Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
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Sin
Crianza
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Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
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Bajo
rendimiento
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Veganos
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«Fermentación de la uva entera a baja temperatura.
Cuerpo ligero, sin taninos, goloso, vino tinto con estilo de blanco»

Elaboración

Este vino se elabora en tres “tiempos”, buscando una buena frutosidad y ligereza: Las uvas se introducen en el depósito, Syrah y Garnacha blanca, durante unos 15 días a baja temperatura, iniciando una fermentación de uva entera. Después, se despalillan las uvas pasando a otro depósito las pieles y el mosto por un periodo de 24 horas de maceración. Se prensa suavemente a otro depósito donde se realiza la fermentación alcohólica sin pieles. Fermentación maloláctica en depósito. Clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.

Concepto

Una reinterpretación de la maceración carbónica, adaptando el sistema para obtener un vino con mucha fruta, fresco y ligero, “sin cuerpo”, goloso, como un vino tinto con estilo de blanco.

Nota de cata

Color granate medio-intenso. La nariz atractiva muestra muchas frutas rojas y negras maduras, como ahora, cerezas, prunas rojas, frambuesas y también un agradable de cep, y notas de madera. En boca tiene un cuerpo medio, con taninos ligeramente adherentes, firmes y agradables. También frutas rojas, con un toque de pimienta, regaliz y notas de lavanda. ¡Es un vino que combina de una forma maravillosa una fruta joyosa con una sofisticación seria!

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró en #Instagram

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