Syrah/Garnacha Blanca
2022
Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)
Variedades: (85%) Syrah, (15%) Garnacha blanca
Graduación: 13,5º
Tipo de Vino: tinto ligero sin roble
Descripción:
Frutas negras exuberantes dominan la nariz, con una nota agradable de especias como soporte.
Sin
Crianza
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
Sin
Crianza
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
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«Fermentación de la uva entera a baja temperatura.
Cuerpo ligero, sin taninos, goloso, vino tinto con estilo de blanco»
Elaboración
Este vino se elabora en tres “tiempos”, buscando una buena frutosidad y ligereza: Las uvas se introducen en el depósito, Syrah y Garnacha blanca, durante unos 15 días a baja temperatura, iniciando una fermentación de uva entera. Después, se despalillan las uvas pasando a otro depósito las pieles y el mosto por un periodo de 24 horas de maceración. Se prensa suavemente a otro depósito donde se realiza la fermentación alcohólica sin pieles. Fermentación maloláctica en depósito. Clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.
Concepto
Una reinterpretación de la maceración carbónica, adaptando el sistema para obtener un vino con mucha fruta, fresco y ligero, “sin cuerpo”, goloso, como un vino tinto con estilo de blanco.
Nota de cata
Color granate medio-intenso. La nariz atractiva muestra muchas frutas rojas y negras maduras, como ahora, cerezas, prunas rojas, frambuesas y también un agradable de cep, y notas de madera. En boca tiene un cuerpo medio, con taninos ligeramente adherentes, firmes y agradables. También frutas rojas, con un toque de pimienta, regaliz y notas de lavanda. ¡Es un vino que combina de una forma maravillosa una fruta joyosa con una sofisticación seria!
Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).
