Garnacha Blanca

2019

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: 100% Garnacha blanca

Graduación: 14º

Tipo de Vino: Blanco Joven

Descripción:

Un final largo con un punto de amargor que le aporta tensión al vino.

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8% Fermentado
en barrica
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Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
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Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
sulfitos
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Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descargas:

«Trabajo de campo para conseguir dos puntos de maduración diferentes.
Buscando la máxima expresión de una Garnacha 100% blanca»

 

Elaboración

La uva se despalilla y se introducen en depósito las pieles y el mosto por espacio de 24h a 10ºC. La fermentación alcohólica se realiza en depósito de inox (90%) y 10% en barrica nueva de roble francés, de 300L. En la barrica se realiza también el “batonage” y crianza por un tiempo de 3 meses. El cupaje final es de un 92% vino joven y 8% del vino de barrica. Antes del envasado, se procede a una clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.

Concepto

Tradicionalmente, en Terra Alta, los vinos blancos se elaboraban como los tintos, es decir, manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante todo el proceso de fermentación. Este vino conjuga la idea de la elaboración tradicional, buscando un estilo actual. Con las 24h de maceración pelicular mas el trabajo del vino en barrica y su cupaje final, se consigue ofrecer un vino fresco, untuoso en boca, pero sin marcar el vino con la barrica.

Nota de cata

Aromas agradables de fruta madura, dominado por la pera dulce en nariz. Tonos de hinojo y anís en el fondo. Llena la boca y es refrescante desde el principio, con un buen balance entre la acidez y el alcohol, especiado, afrutado y floral, con notas de barrica con cedro y vainilla. Un final largo con un punto de amargor que le aporta tensión al vino.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

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