Naturalment Blanc

2019

Área: Terra Alta, Cataluña (España). Sin D.O.

Variedades: 100% Garnacha blanca

Graduación: 13,5º

Tipo de Vino: Blanco Joven

Descripción:

Garnacha blanca fermentada con levadura autoctona y siguiendo la filosofia de la mínima intervención.

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Levaduras
Salvajes
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Fermentación
espontánea
icon-pie-002
Pie de cuba
en el viñedo
Transp
I am
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Sin
Crianza
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Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
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Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
sulfitos
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Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descargas:

Elaboración

Una semana antes de la vendimia se prepara el pie de cuba en el viñedo, dejando que se “desarrolle” la levaudra propia de la uva. Cuando la uva entra en la bodega, esta se mantiene con las pieles durante 24h a baja temperatura. Después se prensa y se inocula con el pie de cuba. La fermentación se hace en depósito de acero inoxidable. Antes de embotellar se clarifica y se filtra ligeramente, por eso se pueden encontrar sedimentos.

Nota de cata

Nariz aún un poco cerrada, mostrando un carácter interesante y complejo de oxido-reducción. La boca empieza con una acidez fresca que conduce el vino hasta el final largo y mineral. Bien estructurado, tiene un carácter tánico notable, frente la buena concentración de fruta (manzana “Golden Delicious” madura). Final largo con una ligera sensación de calor por el alcohol, este vino es determinante, con carácter, buscando un plato para acompañarlo.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

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