Naturalment Blanc

2020

Àrea: Terra Alta (Catalunya, Espanya). Sense D.O.

Varietats: 100% Garnatxa blanca

Graduació: 14,5º

Tipus de Vi: Blanc Jove

Descripció:

Garnatxa blanca fermentada amb llevat autòcton i seguint la filosofia de la mínima intervenció.
icon-levadura-002
Llevats
salvatges
icon-fermentacion-002
Fermentació
espontània
icon-pie-002
Peu de cuba
a la vinya
Transp
I am
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Baix
rendimient
icon-sulf-002
Baix nivell en
sulfurosos
icon-vegan-003
Apte per a
Vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

Elaboració

Una setmana abans de la verema es prepara el peu de cuba a la vinya, deixant que es “desenvolupi” el llevat del propi raïm. Quan el raïm entra al celler, aquest es manté amb les pells durant 24h a baixa temperatura. Després es premsa i s’inocula amb el peu de cuba. La fermentació es fa en dipòsit d’acer inoxidable. Abans d’embotellar es clarifica i se li fa un filtratge lleuger, per això es poden trobar sediments.

Nota de cata

Color groc palla, amb una lleugera ombra rosada. De nas obert, aromàtic, amb fruita i espècies. A la boca el cos és ple, ric i rodó, bastant potent. De final intens i llarg, però amb una frescor remarcable creada per la salinitat del vi.

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró a #Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.