Inici / Els Vins / Naturalment Àmfora

Naturalment Àmfora

Textura 5

2023

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 100% Garnatxa blanca

Graduació: 14,0º

Descripció:

Vi tranquil de garnatxa blanca fermentat i madurat durant 4 mesos en àmfora de terrissa. Fermentació de llevat autòcton.
icon-levadura-002
Llevats
salvatges
icon-fermentacion-002
Fermentació
espontània
icon-pie-002
Peu de cuba
a la vinya
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Baix
rendimient
icon-sulf-002
Baix nivell en
sulfurosos
icon-vegan-003
Apte per a
Vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
icon-levadura-002
Llevats
salvatges
icon-fermentacion-002
Fermentació
espontània
icon-pie-002
Peu de cuba
a la vinya
Transp
I am
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Baix
rendimient
icon-sulf-002
Baix nivell en
sulfurosos
icon-vegan-003
Apte per a
Vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

Imatge | Fitxa en Pdf

Elaboració

Una setmana abans de la verema es prepara el peu de cuba a la vinya, deixant que es “desenvolupi” el llevat del propi raïm. Quan el raïm entra al celler, aquest es manté amb les pells durant 24h a baixa temperatura. Després es premsa i s’inocula amb el peu de cuba. La fermentació i maduració es fa en una àmfora durant 4 mesos. Durant aquests mesos es mantenen les lies en agitació. Filtratge lleuger abans d’embotellat, per això es poden trobar sediments.

Celler Jordi Miró a #Instagram

Subscriu-te a la nostra Newsletter aquí