Carignan

2018

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 100% Carinyena de vinyes velles.

Graduació: 14º

Tipus de Vi: negre roure 12 mesos

Descripció:

Vi concentrat i tànnic amb una bona estructura, bóta elegantment integrada, meravellosa durabilitat, ben equilibrat.
icon-crianza-003
12
Mesos
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
1.600 ampolles
icon-sulf-002
SO2
38 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
icon-crianza-003
12
Mesos
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
1.600 ampolles
icon-sulf-002
SO2
38 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

L’expressió de la Carinyena vella, tradicionalment desprestigiada.
Verema a rapa vermell”

Elaboració

Pre-maceració en fred, fermentació a baixa temperatura durant 21 dies, llarga maceració amb les pells madures, suau premsat, malolàctica en bóta.

Criança

Maduració en bótes de roure francès durant 12 mesos, de 300 l. de capacitat, torrat mitjà. Bótes de segon ús per a no emmascarar la fruita i aconseguir una maduració elegant.
Clarificació i lleuger filtrat, es poden formar pòsits.

Concepte

Vi/homenatge a la varietat Carinyena, que a l’edat avançada arriba a mostrar tot el seu potencial, en la meva opinió, “el Cabernet Mediterrani” a causa del seu tamany de gra reduït, acidesa, color i estructura.
Per a l’etiqueta s’ha escollit un mussol, dibuixat a mà, ja que aquest animal, d’avançada edat, simbolitza la saviesa als contes infantils, qui sap si com la Carinyena??

Nota de cata

Un color intens robí, seriós. El nas és intens i complex, amb alta qualitat de fusta (cedre, clau) en primer pla, però precís, amb fruita negra madura al darrere, esperant que en uns anys de botella es desenvolupin del tot. Tanins ferms lideren la boca, immediatament seguits d’una frescor remarcable, equilibrant-ho perfectament amb l’alcohol del vi. Esbarzer, gerds, nabius, timó, pebre negre, cedre, encens, i càmfora. Complex, llarg, una excel·lent i precisa expressió de la Carinyena

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró a #Instagram

Warning: Instagram Feed is loaded using AJAX request. It might not display properly.
Instagram token error.