Garnatxa Syrah

2019

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 71% Garnatxa negra, 29% Syrah.

Graduació: 13,5º

Tipus de Vi: Negre Jove

Descripció:

Jordi Miró Garnatxa Syrah és un vi jove elaborat amb Garnatxa Negra i Syrah vinificat en tres etapes. Un vi amb molta fruita i frescor. Un vi llarg i llaminer.
Sin-Crianza-001
Sense
Criança
Secano-001
Cultiu
de secà
A-mano-001
Recollida
a mà
Produccion-001
Producció
3.997 Kg/Hc.
SO2-001
SO2
11 mg/l
Veganos-001
Apte per a
vegans
Biosfera-001
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Sense Criança

Cultiu de secà

Recollida a mà

3.997 ampolles

de 750 ml

SO2 11mg/L

Màxim permès 100 mg/L per a vi orgànic

Apte per a vegans

Reserva de la Biosfera

Descàrregues:

Fermentació del raïm sencer a baixa temperatura.
Cos lleuger, sense tanins, llaminer, vi negre amb estil de blanc

Elaboració

aquest vi s’elabora en tres “temps”, buscant una bona fruitositat i lleugeresa. Els raïms s’introdueixen al dipòsit, Garnatxa negra i Syrah, durant uns 15 dies a baixa temperatura, iniciant una fermentació de raïm sencer. Despres es despalillen els raïms passant a un altre dipòsit les pells i el most durant 24h i es premsa suaument cap a un altre dipòsit on es realitza la fermentació alcohòlica sense pells. Fermentació malolàctica en dipòsit. Clarificat i filtrat lleugerament, es poden formar pòsits.

Concepte

Una reinterpretació de la maceració carbònica, adaptant el sistema per a obtenir un vi amb molta fruita, fresc i lleuger, “sense cos”, llaminer, com un vi negre amb estil de blanc.

Nota de cata

Color violaci intens. Nas fresc i afruitat amb fruites del bosc (mora, maduixa del bosc). Tanins fins, pes mig, acidesa fresca, salat, bona durabilitat. Fruites vermelles fresques (maduixa, cirera) dominants, però també hi ha prunes dolces, xocolata i sotabosc present. Bona complexitat i molt golós.

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

#Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.

Subscriu-te a la nostra Newsletter