Garnatxa Syrah

2019

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 71% Garnatxa negra, 29% Syrah.

Graduació: 13,5º

Tipus de Vi: Negre Jove

Descripció:

Fruites negres exuberants dominen el nas, amb una nota agradable d’espècies com a suport.
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
3.997 Kg/Hc.
icon-sulf-002
SO2
11 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

Fermentació del raïm sencer a baixa temperatura.
Cos lleuger, sense tanins, llaminer, vi negre amb estil de blanc”

Elaboració

Aquest vi s’elabora en tres “temps”, buscant una bona fruitositat i lleugeresa. Els raïms s’introdueixen al dipòsit, Garnatxa negra i Syrah, durant uns 15 dies a baixa temperatura, iniciant una fermentació de raïm sencer. Després es despalillen els raïms passant a un altre dipòsit les pells i el most durant 24 hores i es premsa suaument cap a un altre dipòsit on es realitza la fermentació alcohòlica sense pells. Fermentació malolàctica en dipòsit. Clarificat i filtrat lleugerament, es poden formar pòsits.

Concepte

Una reinterpretació de la maceració carbònica, adaptant el sistema per a obtenir un vi amb molta fruita, fresc i lleuger, “sense cos”, llaminer, com un vi negre amb estil de blanc.

Nota de cata

Color violaci intens. Nas fresc i afruitat amb fruites del bosc (móra, maduixa del bosc). Tanins fins, pes mitjà, acidesa fresca, salat, bona durabilitat. Fruites vermelles fresques (maduixa, cirera) dominants, però també hi ha prunes dolces, xocolata i sotabosc present. Bona complexitat i molt golós.

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró a #Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.