Syrah/Garnatxa Blanca

2021

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 74% Syrah, 26% Garnatxa blanca.

Graduació: 13,0º

Tipus de Vi: negre sense roure

Descripció:

Fruites negres exuberants dominen el nas, amb una nota agradable d’espècies com a suport.
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
3.997 Kg/Hc.
icon-sulf-002
SO2
11 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
3.997 Kg/Hc.
icon-sulf-002
SO2
11 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

Fermentació del raïm sencer a baixa temperatura.
Cos lleuger, sense tanins, llaminer, vi negre amb estil de blanc”

Elaboració

Aquest vi s’elabora en tres “temps”, buscant una bona fruitositat i lleugeresa. Els raïms s’introdueixen al dipòsit, Syrah i Garnatxa blanca, durant uns 15 dies a baixa temperatura, iniciant una fermentació de raïm sencer. Després es despalillen els raïms passant a un altre dipòsit les pells i el most durant 24 hores i es premsa suaument cap a un altre dipòsit on es realitza la fermentació alcohòlica sense pells. Fermentació malolàctica en dipòsit. Clarificat i filtrat lleugerament, es poden formar pòsits.

Concepte

Una reinterpretació de la maceració carbònica, adaptant el sistema per a obtenir un vi amb molta fruita, fresc i lleuger, “sense cos”, llaminer, com un vi negre amb estil de blanc.

Nota de cata

Color granat mig-intens. El nas atractiu mostra moltes fruites vermelles i negres madures, com ara, cireres, prunes vermelles, gerds, i també un agradable cep i notes de fusta. En boca té un cos mig amb tanins lleugerament adherents, fermes i agradables. També fruites vermelles, un toc de pebre, regalèssia i notes de lavanda. És un vi que combina d’una manera meravellosa una fruita joiosa amb una sofisticació seria!

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).