Garnatxa Blanca

2019

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 100% Garnatxa blanca

Graduació: 14º

Tipus de Vi: Blanc Jove

Descripció:

Jordi Miró Garnatxa Blanca és un vi blanc jove elaborat amb Garnatxa Blanca, veremat manualment. És un vi fresc i untuós, amb una perfecta integració de les notes torrades de la bóta amb la fruita blanca típica de la varietat.
Sin-Crianza-001
Sense
Criança
Secano-001
Cultiu
de secà
A-mano-001
Recollida
a mà
Produccion-001
4.000 ampolles
de 750 ml
SO2-001
SO2
16 mg/l
Veganos-001
Apte per a
vegans
Biosfera-001
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Sense Criança

Cultiu de secà

Recollida a mà

4.000 ampolles

de 750 ml

SO2 16mg/L

Màxim permès 100 mg/L per a vi orgànic

Apte per a vegans

Reserva de la Biosfera

Descàrregues:

Treball de camp per aconseguir dos punts de maduració diferents.
Buscant la màxima expressió d’una Garnatxa 100% blanca “

Elaboració

El raïm es despalilla i s’introdueixen al dipòsit les pells i el most (maceració pel·licular) per espai de 24 hores a 10ºC. Manteniment de lies en suspensió durant tres dies a baixa temperatura. La fermentació alcohòlica es realitza en depòsit d’inox (90%) i 10% en barrica nova de roure francès, de 300l. A la barrica, també es realitza el “batonage” i una criança de 3 mesos. El cupatge final és un 90% vi jove i un 10% de la barrica. Abans d’envasar, es clarifica i filtra lleugerament, podent formar-se pòsits.

Concepte

Tradicionalment, a la Terra Alta, els vins blancs s’elaboraven com els negres, es a dir, mantenint en contacte les pells amb el most durant tot el procés de fermentació. Aquest vi conjuga la idea de l’elaboració tradicional, buscant un estil actual. Amb les 24 hores de maceració pel·licular, el treball de lies, més el treball en barrica i el cupatge final, s’aconsegueix un vi fresc, untuós en boca, però sense marcar el vi amb la barrica.

Nota de cata

En aquest moment encara està lleugerament tancat. Amb un cos mig, una amargor lleugera i agradable, fruites blanques madures i un caràcter especiat i lleugerament herbaci. Al fons hi ha un toc de barrica d’alta qualitat. El final és bo i una mica salat. Una interpretació molt agradable d’aquesta varietat de raïm.

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

#Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.

Subscriu-te a la nostra Newsletter