Garnatxa Blanca

2020

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 100% Garnatxa blanca

Graduació: 14,5º

Tipus de Vi: Blanc Jove

Descripció:

Un final llarg amb un punt d’amargor que li aporta tensió al vi.
icon-crianza-002
8%
Fermentat en barrica
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
4.000 ampolles
de 750 ml
icon-sulf-002
SO2
16 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

Treball de camp per aconseguir dos punts de maduració diferents.
Buscant la màxima expressió d’una Garnatxa blanca 100% “

Elaboració

El raïm es despalilla i s’introdueixen al dipòsit les pells i el most (maceració pel·licular) per espai de 24 hores a 10 ºC. Manteniment de lies en suspensió durant tres dies a baixa temperatura. La fermentació alcohòlica es realitza en dipòsit d’inox (90%) i 10% en bóta nova de roure francès, de 300 l. A la bóta, també es realitza el “batonage” i una criança de 3 mesos. El cupatge final és un 90% vi jove i un 10% de la bóta. Abans d’envasar, es clarifica i filtra lleugerament, podent formar-se pòsits.

Concepte

Tradicionalment, a la Terra Alta, els vins blancs s’elaboraven com els negres, és a dir, mantenint en contacte les pells amb el most durant tot el procés de fermentació. Aquest vi conjuga la idea de l’elaboració tradicional, buscant un estil actual. Amb les 24 hores de maceració pel·licular, el treball de lies, més el treball en bóta i el cupatge final, s’aconsegueix un vi fresc, untuós en boca, però sense marcar el vi amb la bóta.

Nota de cata

En aquest moment encara està lleugerament tancat. Amb un cos mitjà, una amargor lleugera i agradable, fruites blanques madures i un caràcter especiat i lleugerament herbaci. Al fons hi ha un toc de bóta d’alta qualitat. El final és bo i una mica salat. Una interpretació molt agradable d’aquesta varietat de raïm.

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró a #Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.