Carignan

2018

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: 100% Cariñena de viñas viejas

Graduación: 14º

Tipo de Vino: tinto crianza 12 meses

Descripción:

Vino concentrado y tánico con una buena estructura, barrica elegantemente integrada, maravillosa durabilidad, bien equilibrado.

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12
Meses
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Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
icon-produccion-002
Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
sulfitos
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Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
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Cultivo
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Recogida
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Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
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Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
Transp
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Descargas:

«La expresión de la Cariñena vieja, tradicionalmente desprestijiada.
Vendimia a Raspón rojo»

Elaboración

Pre-maceración en frío, fermentación a baja temperatura durante 21 días, larga maceración con las pieles maduras, suave prensado, maloláctica en barrica.

Crianza

Maduración en barricas de roble francés durante 12 meses, de 300 L. de capacidad, tostado medio. Barricas de segundo uso para no enmascarar la fruta y conseguir una maduración elegante.

Clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.

Concepto

Vino/homenaje a la variedad Cariñena, que en su edad avanzada llega a mostrar todo su potencial, en mi opinión, “el Cabernet Mediterráneo” debido a su tamaño reducido de baya, acidez, color y estructura.

Para la etiqueta se ha elegido un búho, dibujado a mano, ya que este animal, de avanzada edad, simboliza la sabiduría en los cuentos infantiles, ¿¿quizás cómo la Cariñena??

Nota de cata

Un color intenso rubí, serio. La nariz es intensa y compleja, con alta calidad de madera (cedro, clavo) en primer plano, pero preciso, con fruta negra madura detrás, esperando que un unos años de botella se desarrollen del todo. Taninos firmes lideran la boca, inmediatamente seguidos de un frescor remarcable, equilibrando perfectamente con el alcohol del vino. Zarza, frambuesa, arándanos, timón, pimienta negra, cedro, incienso y alcanfor. Complejo, largo, una excelente y precisa expresión de la Cariñena.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró en #Instagram

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