Serie 16
2022
Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)
Variedades: 100% Carinyena vieja
Graduación: 14,0º
Descripción:
16 meses de reposo en la bodega. Maduración en barrica de roble envinada.
En barrica envinada
Cultivo
de secano
–
Recogida
a mano
–
Bajo
rendimiento
–
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
En barrica envinada
Cultivo
de secano
–
Recogida
a mano
–
Bajo
rendimiento
–
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
I am
Descargas:
«Trabajo de campo para conseguir dos puntos de maduración diferentes.
Buscando la máxima expresión de una Garnacha 100% blanca»
Elaboración
El vino sale al mercado después de haber pasado 16 meses a la bodega durante los cuales ha tenido diferentes procesos.
La carinyena de esta parcela se vendimia dos veces. El primer pase se busca mayor frescura y acidez. Se fermenta en depósito de inoxidable y posteriormente pasa a barricas envinadas durante unos meses. Pasados estos meses el vino se embotella y acaba de pasar un tiempo más en botella antes de salir al mercado para buscar un mayor redondeo en boca. La duración de estas etapas puede variar según la cata del producto, buscando siempre un total de 16 meses antes de salir al mercado.
Celler Jordi Miró en #Instagram
