Syrah/Garnacha Blanca
2023
Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)
Variedades: Syrah, Garnacha blanca
Graduación: 13º
Descripción:
Frutas negras exuberantes dominan la nariz, con una nota agradable de especias como soporte.
Sin
Crianza
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
Sin
Crianza
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
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«Fermentación de la uva entera a baja temperatura.
Cuerpo ligero, sin taninos, goloso, vino tinto con estilo de blanco»
Elaboración
Este vino se elabora en tres “tiempos”, buscando una buena frutosidad y ligereza: Las uvas se introducen en el depósito, Syrah y Garnacha blanca, durante unos 15 días a baja temperatura, iniciando una fermentación de uva entera. Después, se despalillan las uvas pasando a otro depósito las pieles y el mosto por un periodo de 24 horas de maceración. Se prensa suavemente a otro depósito donde se realiza la fermentación alcohólica sin pieles. Fermentación maloláctica en depósito. Clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.
Concepto
Una reinterpretación de la maceración carbónica, adaptando el sistema para obtener un vino con mucha fruta, fresco y ligero, “sin cuerpo”, goloso, como un vino tinto con estilo de blanco.
Nota de cata
Color granate medio-intenso. La nariz atractiva muestra muchas frutas rojas y negras maduras, como ahora, cerezas, prunas rojas, frambuesas y también un agradable de cep, y notas de madera. En boca tiene un cuerpo medio, con taninos ligeramente adherentes, firmes y agradables. También frutas rojas, con un toque de pimienta, regaliz y notas de lavanda. ¡Es un vino que combina de una forma maravillosa una fruta joyosa con una sofisticación seria!
Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).
Celler Jordi Miró en #Instagram
