Garnacha Blanca

2020

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: 100% Garnacha blanca

Graduación: 14,5º

Tipo de Vino: blanco crianza 8%

Descripción:

Un final largo con un punto de amargor que le aporta tensión al vino.

icon-crianza-003
8% Fermentado
en barrica
icon-secano-002
Cultivo
de secano
icon-mano-002
Recogida
a mano
icon-produccion-002
Bajo
rendimiento
icon-sulf-002
Bajo nivel en
sulfitos
icon-vegan-003
Apto para
Veganos
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
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8% Fermentado
en barrica
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Cultivo
de secano
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Recogida
a mano
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Bajo
rendimiento
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Bajo nivel en
sulfitos
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Apto para
Veganos
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Reserva de
la Biosfera
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Descargas:

«Trabajo de campo para conseguir dos puntos de maduración diferentes.
Buscando la máxima expresión de una Garnacha 100% blanca»

 

Elaboración

La uva se despalilla y se introducen en depósito las pieles y el mosto por espacio de 24 horas a 10 ºC. La fermentación alcohólica se realiza en depósito de inox (90%) y 10% en barrica nueva de roble francés, de 300 L. En la barrica se realiza también el “batonage” y crianza por un tiempo de 3 meses. El cupaje final es de un 92% vino joven y 8% del vino de barrica. Antes del envasado, se procede a una clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.

Concepto

Tradicionalmente, en Terra Alta, los vinos blancos se elaboraban como los tintos, es decir, manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante todo el proceso de fermentación. Este vino conjuga la idea de la elaboración tradicional, buscando un estilo actual. Con las 24 horas de maceración pelicular más el trabajo del vino en barrica y su cupaje final, se consigue ofrecer un vino fresco, untuoso en boca, pero sin marcar el vino con la barrica.

Nota de cata

Una nariz limpia, medio-intenso, con aromas a manzana roja, hinojo, y un poco de piel de limón. Sensación de llenar la boca, con textura sedosa, llena de frutas maduras y dulces como melón, naranja, pera y manzana roja. Barrica muy bien integrada, aportando un poco de especiado, complejidad u un toque amargante agradable al final largo. La Garnacha Blanca tiene mucho potencial en Terra Alta y este vino lo demuestra.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).