Garnacha Blanca

Elaboración

La uva se despalilla y se introducen en depósito las pieles y el mosto por espacio de 24 horas a 10 ºC. La fermentación alcohólica se realiza en depósito de inox (90%) y 10% en barrica nueva de roble francés, de 300 L. En la barrica se realiza también el “batonage” y crianza por un tiempo de 3 meses. El cupaje final es de un 92% vino joven y 8% del vino de barrica. Antes del envasado, se procede a una clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.

Concepto

Tradicionalmente, en Terra Alta, los vinos blancos se elaboraban como los tintos, es decir, manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante todo el proceso de fermentación. Este vino conjuga la idea de la elaboración tradicional, buscando un estilo actual. Con las 24 horas de maceración pelicular más el trabajo del vino en barrica y su cupaje final, se consigue ofrecer un vino fresco, untuoso en boca, pero sin marcar el vino con la barrica.

Nota de cata

Una nariz limpia, medio-intenso, con aromas a manzana roja, hinojo, y un poco de piel de limón. Sensación de llenar la boca, con textura sedosa, llena de frutas maduras y dulces como melón, naranja, pera y manzana roja. Barrica muy bien integrada, aportando un poco de especiado, complejidad u un toque amargante agradable al final largo. La Garnacha Blanca tiene mucho potencial en Terra Alta y este vino lo demuestra.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).