Ennak Blanco
2023
Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)
Variedades: : (83%) Garnacha blanca, (17%) Viura
Graduación: 12,5º
Descripción:
Un vino de trago largo, fresco y energético con un ligero y fresco carácter dirigido por la fruta.
Sin
Crianza
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
Sin
Crianza
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
I am
Descargas:
«El cupaje de variedades blancas tradicional de la Terra Alta.
El equilibrio natural en la Terra Alta»
Elaboración
Se realizan dos vinificaciones, la primera Garnacha Blanca, la uva se despalilla y se introducen en el depósito las pieles y el mosto (maceración pelicular) por espacio de 24 horas a 10 ºC. Mantenimiento de lías en suspensión durante tres días a baja temperatura. Y la segunda Viura, la uva se despalilla y prensa, se introduce el mosto en el depósito de inoxidable donde se fermenta después del desfangado. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura.
El cupaje final se decide por cata. Vino blanco fresco, buena acidez, intenso en nariz, ligero y redondo en boca.
Nota de cata
Nariz limpia y clara. No muy aromático pero muestra una expresión agradable de manzana madura, pera y un poco de melocotón. Textura suave, con acidez mediana, acaba con una mineralidad inesperada, aumentando la sensación general de frescor y equilibrando el alcohol claramente presente. Buena longitud final.
Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).
Celler Jordi Miró en #Instagram
