Carignan
2019
Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)
Variedades: 100% Cariñena de viñas viejas
Graduación: 13,5º
Tipo de Vino: tinto crianza 12 meses
Descripción:
Vino concentrado y tánico con una buena estructura, barrica elegantemente integrada, maravillosa durabilidad, bien equilibrado.
12
Meses
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
12
Meses
Cultivo
de secano
Recogida
a mano
Bajo
rendimiento
Bajo nivel en
sulfitos
Apto para
Veganos
Reserva de
la Biosfera
I am
Descargas:
«La expresión de la Cariñena vieja, tradicionalmente desprestijiada.
Vendimia a Raspón rojo»
Elaboración
Pre-maceración en frío, fermentación a baja temperatura durante 21 días, larga maceración con las pieles maduras, suave prensado, maloláctica en barrica.
Crianza
Maduración en barricas de roble francés durante 12 meses, de 300 L. de capacidad, tostado medio. Barricas de segundo uso para no enmascarar la fruta y conseguir una maduración elegante.
Clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.
Concepto
Vino/homenaje a la variedad Cariñena, que en su edad avanzada llega a mostrar todo su potencial, en mi opinión, “el Cabernet Mediterráneo” debido a su tamaño reducido de baya, acidez, color y estructura.
Para la etiqueta se ha elegido un búho, dibujado a mano, ya que este animal, de avanzada edad, simboliza la sabiduría en los cuentos infantiles, ¿¿quizás cómo la Cariñena??
Nota de cata
Un color intenso rubí, serio. La nariz es intensa y compleja, con alta calidad de madera (cedro, clavo) en primer plano, pero preciso, con fruta negra madura detrás, esperando que un unos años de botella se desarrollen del todo. Taninos firmes lideran la boca, inmediatamente seguidos de un frescor remarcable, equilibrando perfectamente con el alcohol del vino. Zarza, frambuesa, arándanos, timón, pimienta negra, cedro, incienso y alcanfor. Complejo, largo, una excelente y precisa expresión de la Cariñena.
Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).
Celler Jordi Miró en #Instagram
