Carignan

2017

Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Variedades: 100% Carignan de viñas viejas

Graduación: 14º

Tipo de Vino: Tinto Crianza

Descripción:

Vino concentrado y tánico con una buena estructura, barrica elegantemente integrada, maravillosa durabilidad, bien equilibrado.

12
Meses

Cultivo
de secano

Recogida
a mano

Bajo
rendimiento

Bajo nivel en
sulfitos

Apto para
Veganos

Reserva de
la Biosfera

I am

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Imágen | Ficha Técnica | Logística

«La expresión de la Cariñena vieja, tradicionalmente desprestijiada.
Vendimia a Raspón rojo»

Elaboración

Pre-maceración en frío, fermentación a baja temperatura durante 21 días, larga maceración con las pieles maduras, suave prensado, maloláctica en barrica.

Crianza

Maduración en barricas de roble francés durante 12 meses, de 300 l. de capacidad, tostado medio. Barricas de segundo uso para no enmascarar la fruta y conseguir una maduración elegante.

Clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.

Concepto

Vino/homenaje a la variedad Carignan, que en su edad avanzada llega a mostrar todo su potencial, en mi opinión, “el Cabernet Mediterráneo” debido a su tamaño reducido de baya, acidez, color y estructura.

Para la etiqueta se ha elegido un búho, dibujado a mano, ya que este animal, de avanzada edad, simboliza la sabiduría en los cuentos infantiles, ¿¿quizás cómo la Carignan??

Nota de cata

Color brillante y muy vivaz. Vino concentrado y tánico con una buena estructura, equilibrio ente alcohol y acidez. Buena concentración de fruta, vino juvenil. Taninos minerales, largos y finalmente granulados, salado. Frutas rojas: arándanos rojos, grosella roja y cereza. Muy refrescante, barrica elegantemente integrada, maravillosa durabilidad, bien equilibrado. Serio y agradable al mismo tiempo.

Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).