Área: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)
Variedades: 100% Carignan de viñas viejas
Graduación: 14º
Tipo de Vino: Tinto Crianza
Descripción:
Vino concentrado y tánico con una buena estructura, barrica elegantemente integrada, maravillosa durabilidad, bien equilibrado.
Pre-maceración en frío, fermentación a baja temperatura durante 21 días, larga maceración con las pieles maduras, suave prensado, maloláctica en barrica.
Maduración en barricas de roble francés durante 12 meses, de 300 l. de capacidad, tostado medio. Barricas de segundo uso para no enmascarar la fruta y conseguir una maduración elegante.
Clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.
Vino/homenaje a la variedad Carignan, que en su edad avanzada llega a mostrar todo su potencial, en mi opinión, “el Cabernet Mediterráneo” debido a su tamaño reducido de baya, acidez, color y estructura.
Para la etiqueta se ha elegido un búho, dibujado a mano, ya que este animal, de avanzada edad, simboliza la sabiduría en los cuentos infantiles, ¿¿quizás cómo la Carignan??
Color brillante y muy vivaz. Vino concentrado y tánico con una buena estructura, equilibrio ente alcohol y acidez. Buena concentración de fruta, vino juvenil. Taninos minerales, largos y finalmente granulados, salado. Frutas rojas: arándanos rojos, grosella roja y cereza. Muy refrescante, barrica elegantemente integrada, maravillosa durabilidad, bien equilibrado. Serio y agradable al mismo tiempo.
Cata realizada por Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).