Àrea: Sense D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)
Varietats: 100% Parellada
Graduació: 9,5º
Tipus de Vi: blanc sense roure
Descripció:
Despalillem i fem un premsat directe del raïm a l’entrada al celler, mantenim les lies en suspensió durant tres dies, posteriorment desfangem i fermentem a baixa temperatura en dipòsit d’inoxidable.
Un cop acabada la fermentació alcohòlica, traiem les lies gruixudes i el deixem en lies fines per un període de 4 mesos.
Abans d’envasar, es clarifica i filtra lleugerament, podent formar-se pòsits.
Caràcter de llevat que domina el nas amb pa, massa mare i brioix. Algunes notes de poma groga i un punt lleugerament cítric. De cos lleuger, molt fresc amb una mineralitat agradable en la llargada mitja-final. Suc i pell de llima, una mica de poma verda, tot sumant al caràcter refrescant del vi.
Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).