Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)
Varietats: (85%) Syrah, (15%) Garnatxa blanca.
Graduació: 13,5º
Tipus de Vi: negre sense roure
Descripció:
Aquest vi s’elabora en tres “temps”, buscant una bona fruitositat i lleugeresa. Els raïms s’introdueixen al dipòsit, Syrah i Garnatxa blanca, durant uns 15 dies a baixa temperatura, iniciant una fermentació de raïm sencer. Després es despalillen els raïms passant a un altre dipòsit les pells i el most durant 24 hores i es premsa suaument cap a un altre dipòsit on es realitza la fermentació alcohòlica sense pells. Fermentació malolàctica en dipòsit. Clarificat i filtrat lleugerament, es poden formar pòsits.
Una reinterpretació de la maceració carbònica, adaptant el sistema per a obtenir un vi amb molta fruita, fresc i lleuger, “sense cos”, llaminer, com un vi negre amb estil de blanc.
Color granat mig-intens. El nas atractiu mostra moltes fruites vermelles i negres madures, com ara, cireres, prunes vermelles, gerds, i també un agradable cep i notes de fusta. En boca té un cos mig amb tanins lleugerament adherents, fermes i agradables. També fruites vermelles, un toc de pebre, regalèssia i notes de lavanda. És un vi que combina d’una manera meravellosa una fruita joiosa amb una sofisticació seria!
Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).