Ennak

2021

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 50% Garnatxa negra, 26% Merlot, 14% Ull de llebre, 10% Carinyena.

Graduació: 14º

Tipus de Vi: negre sense roure

Descripció:

Un vi de pes mitjà amb tanins lleugers i sedosos que ofereixen una explosió de fruita madura.
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
4.500 Kg/Hc.
icon-sulf-002
SO2
11 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
4.500 Kg/Hc.
icon-sulf-002
SO2
11 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

Final de fermentació sense pells per no extreure tanins durs.
Cos mitjà, afruitat, fresc i rodó

Elaboració

EEs realitzen dues vinificacions, una d’Ull de llebre i Merlot es vinifiquen conjuntament a 16 °C, “cuinats” a baixa temperatura, remuntant al màxim les primeres 24 hores per a extreure color i aromes. Després, remuntats de 30 minuts dos cops al dia. Final de fermentació alcohòlica sense pells per no extreure tanins durs. Premsat suau, fermentació malolàctica en dipòsit. I una altra de Garnatxa i Carinyena, veremats i fermentats en conjunt, Garnatxa madura per aportació aromàtica i Carinyena menys madur buscant l’aportació de frescor i acidesa. Fermentació total amb pells. Premsat suau. Fermentació malolàctica en dipòsit. El cupatge final es decideix per tast. Vi negre fresc, color intens i brillant, rodó al paladar. Suau i lleuger en boca.

Nota de cata

Un vi agradable, en nas domina la fruita, cirera vermella, també amb un caràcter floral i especiat. Una sensació fina, casi sedosa, que caracteritza la boca degut a la concentració de fruita intensa, pes mig, tanins lleugers i una sensació calenta però no de 14,5% d’alcohol. Bastant deliciós! Llargada mitjana, perfectament bevible i disfrutable ara.

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).