Ennak

2019

Àrea: D.O. Terra Alta (Cataluña, España)

Varietats: 37% Garnatxa negra, 32% Merlot, 23% Ull de Llebre, 8% Samsó.

Graduació: 14º

Tipus de Vi: Negre Joven

Descripció:

Un vi de pes mitjà amb tanins lleugers i sedosos que ofereixen una explosió de fruita madura.
icon-crianza-002
Sense
Criança
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
4.500 Kg/Hc.
icon-sulf-002
SO2
11 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

Final de fermentació sense pells per no extreure tanins durs.
Cos mitjà, afruitat, fresc i rodó

Elaboració

EEs realitzen dues vinificacions, una d’Ull de Llebre i Merlot es vinifiquen conjuntament a 16 °C, “cuinats” a baixa temperatura, remuntant al màxim les primeres 24 hores per a extreure color i aromes. Després, remuntats de 30 minuts dos cops al dia. Final de fermentació alcohòlica sense pells per no extreure tanins durs. Premsat suau, fermentació malolàctica en dipòsit. I una altra de Garnatxa i Samsó, veremats i fermentats en conjunt, Garnatxa madura per aportació aromàtica i Samsó menys madur buscant l’aportació de frescor i acidesa. Fermentació total amb pells. Premsat suau. Fermentació malolàctica en dipòsit. El cupatge final es decideix per tast. Vi negre fresc, color intens i brillant, rodó al paladar. Suau i lleuger en boca.

Nota de cata

Vivaç, amb un color rubí brillant. Nas fresc i altament afruitat amb cireres vermelles I negres, prunes, mores, però també amb un caràcter lleugerament especiat i de regalèssia salada. Un vi on predomina la fruita amb tanins dolços i sedosos, acidesa Mitjana, 14% d’alcohol ben integrat. Madur però no “amermelat”, prunes, cireres i maduixes. Bona durabilitat en boca, molt agradable de beure, vi negre jove.

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró a #Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.