Carignan

2017

Àrea: D.O. Terra Alta (Catalunya, Espanya)

Varietats: 100% Carignan de vinyes velles.

Graduació: 14º

Tipus de Vi: Negre Criança

Descripció:

Vi concentrat i tànnic amb una bona estructura, bóta elegantment integrada, meravellosa durabilitat, ben equilibrat.
icon-crianza-003
12
Mesos
icon-secano-002
Cultiu
de secà
icon-mano-002
Recollida
a mà
icon-produccion-002
Producció
1.600 ampolles
icon-sulf-002
SO2
38 mg/l
icon-vegan-003
Apte per a
vegans
icon-ebre-002
Reserva de
la Biosfera
Transp
I am

Descàrregues:

L’expressió de la Carinyena vella, tradicionalment desprestigiada. Verema a rapa vermell”

Elaboració

Pre-maceració en fred, fermentació a baixa temperatura durant 21 dies, llarga maceració amb les pells madures, suau premsat, malolàctica en bóta.

Criança

Maduració en bótes de roure francès durant 12 mesos, de 300 l. de capacitat, torrat mitjà. Bótes de segon ús per a no emmascarar la fruita i aconseguir una maduració elegant.
Clarificació i lleuger filtrat, es poden formar pòsits.

Concepte

Vi/homenatge a la varietat Carignan, que a l’edat avançada arriba a mostrar tot el seu potencial, en la meva opinió, “el Cabernet Mediterrani” a causa del seu tamany de gra reduït, acidesa, color i estructura.
Per a l’etiqueta s’ha escollit un mussol, dibuixat a mà, ja que aquest animal, d’avançada edat, simbolitza la saviesa als contes infantils, qui sap si com la Carignan??

Nota de cata

Color brillant i molt vivaç. Vi concentrat i tànnic amb bona estructura, equilibri entre alcohol i acidesa. Bona concentració de fruita, vi juvenil. Tanins minerals, llargs i finament granulats, salat. Fruites vermelles: nabius vermells, grosella vermella I cirera vermella. Molt refrescant, bóta elegantment integrada, meravellosa durabilitat, ben equilibrat. Seriós i agradable al mateix temps!

Cata realitzada per Frank Smulders MW (Master of Wine desde 1992).

Celler Jordi Miró a #Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.